Travaglini Gattinara 2020 DOCG 0.75L

Travaglini Gattinara DOCG 2020 este un vin roșu de prestigiu din Piemont, produs de celebra cramă Travaglini. Cu o denumire de origine controlată și garantată (DOCG), acest vin oferă o expresie autentică a terroir-ului din Gattinara și al soiului Nebbiolo, care este considerat „regele” vinurilor italiene. Acest vin este simbolul unei tradiții de vinificație de peste 60 de ani, în care familia Travaglini combină metodele tradiționale cu tehnologia modernă pentru a crea vinuri complexe și rafinate.Gattinara, o mică regiune viticolă din Piemont, este recunoscută pentru solurile sale vulcanice și caracteristice, care oferă vinurilor o complexitate deosebită. Muntele Rosa domină peisajul și influențează clima, creând un microclimat ideal pentru creșterea Nebbiolo. Aici, strugurii beneficiază de un soi de sol bogat în minerale, care contribuie la eleganța și subtilitatea acestui vin.

Strugurii și Procesul de Vinificație

• Soiul principal: 100% Nebbiolo, struguri atent selecționați din viile istorice ale cramei.

• Recoltare: Strugurii sunt culeși manual din vii vechi de Nebbiolo, cu o selecție riguroasă a celor mai buni struguri pentru a asigura calitatea superioară a vinului.

• Fermentație: Fermentația se desfășoară în tancuri de inox la temperaturi controlate, pentru a păstra prospețimea și aromele fructate ale strugurilor. Durata fermentației variază între 10 și 15 zile, iar vinul este îmbogățit cu o macerare delicată, care ajută la extragerea aromelor fine.

• Maturare: După fermentație, vinul este maturat timp de 28 de luni:

  • 24 de luni în butoaie mari de stejar din Slavonia, pentru a asigura o integrare armonioasă a taninurilor și o dezvoltare treptată a aromelor.

  • 3 luni în sticlă înainte de a fi lansat pe piață, pentru a îmbina perfect structura și aromele vinului.

Arome și Caracteristici

• Culoare: Culoare roșu granat intens, cu reflexii arămii care indică o maturitate bine dezvoltată și un potențial de evoluție. La o aerisire corespunzătoare, nuanțele de granat se intensifică și devin mai strălucitoare.

• Nas: Complex și intens, cu un buchet aromatic care îmbină fructele roșii coapte (cireșe, prune) cu nuanțe florale delicate de violete și trandafiri. Pe măsură ce vinul se deschide, apar și note de condimente fine, precum piper alb, dar și accente de balsamic, care dau un caracter mai profund. O senzație de pământ umed și o ușoară notă de tabac adaugă complexitate buchetului.

• Gust: Este un vin de corp plin, cu o aciditate revigorantă ce echilibrează perfect taninurile sale robuste. Fructele roșii de pădure se reflectă și în gust, completate de o textura catifelată. Există o notă discretă de lemn de stejar și condimente, care se îmbină cu delicatețea taninurilor și cu o structură elegantă, oferind vinului o senzație de finețe și rigoare.

• Final: Deosebit de persistenț și elegant, cu un post-gust care lasă urme de mure, prune coapte, și o adiere de ciocolată neagră și lemn fin, ce subliniază caracterul său complet matur.

Asocieri Culinare

• Antipaste italiene precum prosciutto crudo, brânzeturi mature (ex. Pecorino sau Gorgonzola).

• Fripturi de vită sau miel, gătite cu sosuri bogate.

• Carne de vânat, precum mistreț, iepure sau căprioară, fiind un acompaniament perfect pentru complexitatea vinului.

• Paste cu sosuri de carne, cum ar fi ragù sau tăiței cu sos de trufe.

• Pizza cu ingrediente complexe, precum prosciutto crudo, rucola și brânză parmezan.

Potențial de învechire

Deși este un vin complet și deosebit de plăcut și în prezent, Travaglini Gattinara DOCG 2020 are un potențial de învechire de 8–10 ani, în care vinul va continua să se dezvăluie în complexitate, iar taninurile vor deveni și mai catifelate. Cu timpul, se vor accentua notele de fructe uscate, fân proaspăt și nucșoară.

Despre crama Travaglini

Travaglini este o cramă de familie cu o tradiție de peste 60 de ani, fondată de Giovanni Travaglini în 1958 și aflată acum sub conducerea fiilor săi. Cramă este recunoscută pentru dedicația sa față de soiul Nebbiolo, regele vinurilor din Piemont, și pentru utilizarea celor mai avansate tehnici de vinificație. Familia Travaglini este pasionată de a produce vinuri care reflectă autenticitatea terroir-ului din Gattinara, având o abordare inovatoare și, în același timp, respectuoasă față de tradițiile viticole.