Brunelli Luigi Amarone della Valpolicella 2021 0.75L

Brunelli Luigi Amarone della Valpolicella 2021 este un vin emblema al regiunii Valpolicella Classica, care reflectă tradiția de vinificație a familiei Brunelli. Regiunea este renumită pentru vinurile sale de top, iar acest Amarone este o expresie veritabilă a terroir-ului din Valpolicella, beneficiind de metodele tradiționale de vinificație ale cramei, combinate cu tehnici inovative care au condus la un vin cu o complexitate și o personalitate aparte.

Compoziție și Procesul de Vinificație

• Soiuri de struguri:

  • 60% Corvina – principalul soi, ce oferă aciditate și aromele caracteristice de fructe roșii coapte

  • 30% Rondinella – aportă complexitate și o structură echilibrată

  • 10% Corvinone – intensifică aromele fructate și complexitatea vinului

• Procesul de vinificație:

  • Strugurii sunt recoltați manual la maturitate deplină și sunt lăsați să se usuce pe o perioadă de 3-4 luni, într-un proces numit appassimento. Aceasta concentrează aromele și zaharurile naturale, creând un vin mai bogat și mai complex.

  • După ce strugurii sunt complet deshidratați, aceștia sunt fermentați și vinificați, iar apoi vinul este maturat timp de doi ani în barrique și tonneaux, urmat de o perioadă suplimentară de 6 luni de învechire în sticlă.

Note de Degustare

Culoare:

• Roșu rubiniu adânc, cu reflexe granat și nuanțe violacee, care promit un vin puternic și concentrat.

Arome:

• Nasul este dominat de note intense de cireșe negre coapte, prune uscate, cu un ușor iz de mure și fructe de pădure.

• La evoluție, apar arome adânci de ciocolată neagră, cafea prăjită, vanilie, și un miros subtil de tutun și piele, semnătura unui vin maturat în butoaie de stejar.

• Complexitatea este sporită de un caracter mineral subtil, care echilibrează dulceața fructului.

Gust:

• Corpolent și catifelat, cu un atac fructat plăcut ce dă loc unor taninuri fine și structurate.

• Vinul dezvoltă o textură densă, dar bine integrată cu aciditatea sa vibrantă, iar alcoolul oferă o senzație de căldură și echilibru.

• Finalul este lung, persistent, cu nuanțe de lemn prăjit, condimente dulci și o senzație de fructe negre în post-gust.

Asocieri Culinare

Acest Amarone clasic se potrivește perfect cu preparate care pot susține complexitatea și intensitatea vinului:

• Fripturi de vită și vânat – steak la grătar sau fripturi de cerb

• Brânzeturi maturate – Parmigiano Reggiano, Gorgonzola, Pecorino

• Paste cu sosuri bogate – Lasagna cu carne, ragù de vânat

• Mâncăruri tradiționale italiene – Polenta cu sos de carne, risotto cu trufe sau ciuperci

• Deserturi – Tartă cu ciocolată neagră sau deserturi cu fructe de pădure

Temperatura de servire: Se recomandă a fi servit la 18–20°C, iar pentru o experiență optimă, decantarea vinului este sugerată pentru cel puțin o oră înainte de consum.