Brunelli Luigi Amarone Campo del Titari 2018 0.75L

Acest vin provine din podgoria exclusivă "Campo del Titari", o parcelă cu o istorie aparte, aflată în zona Valpolicella Classica, acolo unde terroir-ul bogat în calcar, diferențele de temperatură între zi și noapte și expunerea ideală la soare creează condiții excepționale pentru maturarea lentă și completă a strugurilor. Vinul este produs doar în anii excepționali, în ediții limitate, fiind un vin de colecție, un simbol al excelenței casei Brunelli.

Soiuri & Vinificație

• Compoziție:

  • 75% Corvina & Corvinone – aduce structură, culoare și profunzime aromatică

  • 15% Rondinella – contribuie cu prospețime și echilibru

  • 10% Oseleta – un soi rar, ce adaugă taninuri ferme și un caracter condimentat

• Metoda Appassimento:
  Strugurii sunt recoltați manual și așezați în lădițe pentru a se usca natural timp de peste 100 de zile. În această perioadă, pierd aproximativ 40% din greutatea inițială, zaharurile și aromele se concentrează, pregătind baza pentru un Amarone de o intensitate aparte.

• Fermentație:
  Se desfășoară lent, pe parcursul a 40 de zile, cu remontaje delicate, la temperaturi controlate, pentru a păstra complexitatea aromatică.

• Maturare:
  Vinul este învechit timp de 48 de luni în butoaie mari de stejar francez, urmate de minimum 12 luni în sticlă, înainte de a fi pus în vânzare. Acest proces conferă vinului rafinament și o evoluție aromatică profundă.

Profil Aromatic

• Vizual:
  Culoare roșu granat intens, cu reflexii rubinii și accente cărămizii pe margini, semn al maturității nobile.

• Olfactiv:
  Complex și seducător, cu straturi de arome care se deschid treptat:

  • Fructe uscate: cireșe negre, prune confiate, smochine și stafide

  • Note balsamice și de condimente: scorțișoară, cuișoare, piper negru, anason

  • Arome evoluate: lemn dulce, cacao amară, tutun, pielărie fină și note de vanilie

  • Un subtil fundal de trufe, grafit și ierburi aromatice mediteraneene

Gust & Textură

• Gust:
  Catifelat, dens și opulent, cu un echilibru perfect între dulceața discretă a fructelor uscate și aciditatea bine integrată. Taninurile sunt coapte, ferme dar mătăsoase, susținând o structură amplă, armonioasă și persistentă.

• Final:
  Extrem de lung și memorabil, cu un ecou aromatic care persistă minute în șir – note de ciocolată neagră, cireșe macerate, mirodenii dulci și o impresie finală de eleganță și noblețe.

Asocieri Culinare

Campo del Titari este un vin versatil pentru gastronomia rafinată. Se potrivește excelent cu:

• Carne roșie maturată, fripturi la grătar, file de vită în sos de vin roșu

• Vânat: cerb, mistreț sau iepure în sosuri dense

• Brânzeturi maturate: Parmigiano Reggiano, Pecorino, Castelmagno, Gorgonzola picant

• Chocolate pairing: deserturi pe bază de ciocolată neagră, trufe de ciocolată cu chili sau mousse amar

Un vin cu potențial de colecție

Datorită structurii și concentrării sale, Brunelli Campo del Titari 2018 are un potențial de învechire de 15–20 de ani în condiții optime. Cu fiecare an care trece, vinul devine și mai rafinat, iar aromele sale evoluează către nuanțe de fum, piele fină și ciuperci sălbatice.

Recomandare de servire

• Temperatura: 18°C

• Decantare: minim 2 ore înainte de servire, pentru a deschide toate aromele

• Pahar: tip balon, larg, pentru a oferi spațiu vinului să respire