Brunelli Luigi Recioto della Valpolicella 2022 0.5L

Brunelli Luigi Recioto della Valpolicella 2022 provine din zona Valpolicella Classica din regiunea Veneto, Italia, un loc cu o tradiție îndelungată în producerea vinurilor dulci de calitate superioară. Recioto della Valpolicella este un vin tradițional italian, obținut prin uscare naturală a strugurilor, o tehnică care concentrează zaharurile și aromele acestora, rezultând un vin dulce, dar cu o structură remarcabilă. Acest vin reflectă întru totul filozofia cramei Brunelli Luigi, care combină tradiția și inovația pentru a crea vinuri de calitate, cu un caracter distinct.

Compoziție și Procesul de Vinificație

• Soiuri de struguri:

  • 75% Corvina Veronese: este soiul principal, care conferă vinului arome de fructe roșii, aciditate echilibrată și o complexitate remarcabilă.

  • 20% Rondinella: adaugă structura și volumul vinului, cu note de fructe coapte și condimente.

  • 5% Molinara: contribuie cu o notă delicată de aciditate și un caracter mai proaspăt.

• Uscarea strugurilor:

  • Strugurii sunt recoltați manual la maturitate deplină și sunt lăsați să se usuce pe o perioadă de 3-4 luni, într-un mediu controlat, în așa fel încât zaharurile și aromele naturale să se concentreze.

  • Uscarea se realizează în mod tradițional, într-un proces numit appassimento, care ajută la obținerea unui vin cu o intensitate și o dulceață aparte.

• Fermentare:

  • Fermentarea este realizată la temperaturi controlate timp de aproximativ 30 de zile, procesul fiind oprit prin răcire pentru a păstra dulceața naturală a strugurilor.

• Maturare:

  • După fermentare, vinul este maturat timp de 8 luni în butoaie de stejar Allier, ceea ce adaugă complexitate și o ușoară notă de vanilie și lemn prăjit.

  • Ulterior, vinul este lăsat să se învechească încă 6 luni în sticlă, pentru a se armoniza perfect.

Note de Degustare

Culoare:

• Roșu rubiniu profund, cu reflexii de cărămiziu, ce reflectă maturitatea și dulceața vinului.

Arome:

• La deschiderea sticlei, nasul este inundat de arome delicate de flori violete, urmate de note bogate de cireșe coapte, prune uscate și stafide.

• Pe măsură ce vinul se aerisește, se adaugă note de caramel, ciocolată și condimente dulci (scorțișoară, cuișoare), dar și o ușoară tușă de tabac și coajă de portocală.

• Complexitatea mirosului este completată de o notă subtilă de migdale.

Gust:

• Corpul vinului este plin, catifelat, cu un gust intens și dulce.

• Pe palat, se simt aromele fructate de mure, cireșe negre și stafide, urmate de note de miere și ciocolată neagră.

• Taninurile sunt fine, iar aciditatea bine integrată adaugă o structură elegantă vinului, echilibrând dulceața naturală a acestuia.

• Finalul este lung și persistent, cu un retrogust plăcut de migdale prăjite și condimente dulci.

Asocieri Culinare

Brunelli Luigi Recioto della Valpolicella 2022 este un vin perfect pentru a încheia o masă festivă sau pentru a-l savura alături de delicii deosebite. Se potrivește ideal cu:

• Deserturi: Tarte cu fructe, cheesecake cu fructe de pădure, mousse de ciocolată sau prăjituri cu cremă de vanilie și migdale.

• Brânzeturi: Brânzeturi maturate și picante, cum ar fi Gorgonzola, Parmigiano Reggiano sau Pecorino.

• Nuci și fructe uscate – migdale prăjite, nuci de Brazilia sau alune, alături de fructe uscate (stafide, curmale).

• Poate fi, de asemenea, savurat singur ca un vin de desert rafinat.

Temperatura de servire: Se recomandă a fi servit la 14–16°C, iar pentru o experiență optimă, decantarea vinului timp de 30 de minute înainte de servire va ajuta la eliberarea tuturor aromelor complexe.