Familia noastră este stabilită în Chablis și este dedicată viței de vie încă din 1792, anul nașterii Primei Republici. Din generație în generație, bărbații și femeile din linia noastră au transmis urmașilor lor dragostea pentru pământ, pasiunea pentru profesie și grija pentru lucrul bine făcut.

Spre mijlocul secolului al XX-lea, podgoriile din Chablis au cunoscut o creștere fără precedent.

Jean, fiul lui Marius și al lui Agnès Collet, a fondat Domaine Jean Collet în 1952 și a fost unul dintre pionierii îmbutelierii Chablis în Franța, exportând totodată în Europa de Nord, Anglia, SUA în anii 1970 și Japonia în 1980.

Tot în 1952, Jean s-a căsătorit cu Janine, fiica lui Henri și a lui Suzanne Costal, de asemenea viticultori în Chablis. Pe lângă cunoștințele sale despre munca în podgorie, Janine a contribuit cu terenuri în parcelele Chablis și Chablis Premier Cru: Vaillons, Sécher, Montmains și Mont de Milieu. Cuplul a avut un fiu, Gilles, și o fiică, Yannick. Gilles, după ce a studiat la Lycée Viticole din Beaune, a intrat în parteneriat cu tatăl său în 1979, când domeniul a devenit Domaine Jean Collet et Fils.

Petit Chablis și Chablis Vieilles Vignes au fost adăugate domeniului în 1981, când Gilles și Dominique, fiica lui Raymond și Collette Tupinier, proprietari în Villy, s-au căsătorit.