Domaine Jean Collet & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2023 0.75L

Domaine Jean Collet & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2023 0.75L

Aria delimitată a vinurilor Chablis Premier Cru este situată pe soluri calcaroase din Jurasicul superior, era Kimméridgien, foarte bogate în fosile marine, inclusiv Exogyra Virgula, o stridie mică tipică solurilor Chablis. Situat pe malul stâng al Sereinului, Vaillons beneficiază de o frumoasă expunere sudică.

Vinificare:

Acest cupaj este rezultatul asamblării tuturor parcelelor noastre Vaillons: Épinottes, Minots, Roncières, Châtains și Vaillons. Presare pneumatică și decantare statică la rece. Fermentație alcoolică spontană în rezervoare termoreglate din oțel inoxidabil.

Învechire: 1/3 în rezervoare din oțel inoxidabil, 1/3 în butoaie de stejar de 80 hl și 1/3 în butoaie burgunde. Cupaj înainte de îmbuteliere.

Degustare:

Acest vin feminin și elegant, cu un palat foarte lung și o densitate frumoasă, merită să fie asociat cu preparate alese: pește, mezeluri fine, carne de pasăre sau carne albă.

Vinurile noastre Vaillon pot fi savurate în funcție de preferințele pasionaților: rapid pentru a savura fructul, dar își ating întregul potențial după 2 până la 6 ani de învechire.