Dom Perignon Vintage 2000 P2 Plenitude 1.5L

Dom Perignon Vintage 2000 P2 Plenitude 1.5L

O capodoperă a timpului. Rafinament revelat în a doua plenitudine.

Dom Pérignon P2 2000 reprezintă expresia unei maturări excepționale, parte din filozofia casei Dom Pérignon de a atinge trei "plénitudes" – momente cheie în evoluția unei șampanii vintage. Plénitude 2 (P2) marchează al doilea apogeu al unui vintage Dom Pérignon, după aproximativ 15 ani de maturare pe drojdii, într-o combinație unică de energie intensificată, profunzime și complexitate aromatică.

Anul 2000 a fost unul extrem de atipic în Champagne, caracterizat de un climat foarte cald și o vară toridă, cu valuri de căldură fără precedent. Mulți producători au ales să nu declare vintage-uri din cauza extremelor climatice. Totuși, Dom Pérignon a acceptat provocarea, reușind să creeze un vin de o eleganță și intensitate remarcabile – o adevărată victorie a viticulturii de precizie.

• Vintage: 2000

• Plénitude: P2 (a doua plenitudine)

• Maturare: 15 ani pe drojdii

• Degorjare: În jurul anului 2019

• Tip: Șampanie brut vintage

• Soiuri: Pinot Noir și Chardonnay (proporție confidențială, echilibrată în stil Dom Pérignon)

La nivel olfactiv, P2 2000 este profund, amplu și stratificat, cu o complexitate care trădează timpul petrecut în pivnițe:

• Note de fructe uscate: smochine, caise, curmale

• Arome de miere, migdală prăjită și nucă

• Tușe elegante de flori uscate, tutun blond și vanilie fină

• Un fundal mineral, tipic stilului Dom Pérignon

Gust și textură

• Gustul este vibrant și generos, cu o energie surprinzătoare pentru un vin matur

• Atacul este dinamic, intens și cremos, cu o efervescență fină și persistentă

• Structura este complexă și profundă, cu un echilibru perfect între aciditate, corpolență și mineralitate

• Finalul este lung, elegant și salin, cu note subtile de citrice confiate și condimente fine

Servire

• Temperatură recomandată: 10–12°C

• Se servește ideal în pahare de vin alb mari, pentru a permite dezvoltarea completă a aromelor

Asocieri gastronomice

Dom Pérignon P2 2000 este o șampanie care cere preparate rafinate, cu profunzime și textură:

• Homar cu unt de vanilie sau yuzu

• Foie gras cu reductie de vin alb și smochine

• Pește alb cu trufe sau sosuri cremoase

• Brânzeturi maturate fine (Comté, Brie de Meaux)

Ambalaj și prezentare

• P2 2000 este prezentată într-o cutie neagră elegantă, cu detalii metalice, sugerând luxul și profunzimea maturității. Eticheta este distinctivă, cu accente argintii, semnătura Plénitude.

Concluzie

Dom Pérignon Vintage 2000 P2 este o șampanie cu o personalitate rară – o combinație între forța brută a naturii și măiestria desăvârșită a creației. Timpul a transformat această șampanie într-o operă de artă, unde fiecare buchet, textură și senzație reflectă o nouă dimensiune a profunzimii și vitalității. Este o alegere pentru colecționari, cunoscători și momente cu adevărat memorabile.