L'Antique Pouilly Fume Blanc Cuvée Domaine Roc De L'Abbaye 0.75L

L'Antique Pouilly Fume Blanc Cuvée Domaine Roc De L'Abbaye 0.75L

Acest vin este cultivat în parcelele noastre vechi de viță de vie din „Champ Gordé”, situat pe comuna Tracy-sur-Loire. Îmi place în mod deosebit acest vin, ale cărui origini sunt apropiate de cele ale acestui domeniu viticol deținut de familie. Apropierea Loarei în apropierea parcelelor noastre oferă viței de vie un microclimat unic! Este răcoros vara și blând iarna! Pentru acest cuvée, am vrut să repet procedurile bunicului meu făcând un vin neclarificat, ușor filtrat.Strugurii provin dintr-o selecție atentă a vițelor mele vechi Pouilly-Fumé. Toate parcelele mele primesc cea mai mare îngrijire și atenție înainte de recoltare, astfel încât să sporească notele de fumuri ale denumirii și să asigure o maturitate aromatică optimă. Facem stabulare la rece timp de 8 zile inainte de a fi fermentat la temperaturi controlate de l6-18 C in butoaie burgunde din padurea Bertranges.