Domaine Jonathan Didier Pabiot Eurythmie Pouilly-Fumé 0.75L
Detalii
Ce spun clientii
Descriere
Cuvée creat în 2008 de gospodăria Pabiot, „Eurythmie” provine dintr-un teren de 0,8 hectare situat pe soluri mixte de marnă kimmeridgiană și silex, intitulat „Les Marnes”. Vițele au între 25 și 50 de ani, iar expunerea sud‑sud‑vest asigură expresivitate maximă strugurilor. Domeniul este certificat organic și biodinamic (Demeter).
Vinificare & Maturare
Vinificat cu drojdii native, fermentat în baricuri (demi‑muid și fûts 228 L) timp de 12 luni, urmate de alte 6 luni în cuve inox pentru stabilizare. Maturarea alternantă adaugă complexitate și eleganță, iar vinul nu este filtrat. Sulfiți folosiți minimal.
Aspect & Culoare
Culoare galben‑auriu intens, cu reflexii strălucitoare. Perlaj fin și persistent — semn al unei texturi rafinate și al unei maturări îndelungate.