Rasova Aripi Rose 0.75L

Arată complexitate și eleganță de la primele note pe care le etalează, prezentându-se cu ajutorul unor impresii expresive de piersică coaptă, grapefruit roşu şi căpşune, pe care le echilibrează cu senzaţii precise minerale, de piatră încinsă, şi cu tonuri catifelate, lejer vanilate, de croissant şi de brioşă. În atac, gustul suculent şi proaspăt se exprimă în senzaţii de căpşune, mere verzi şi grapefruit, susţinute şi potenţate de o mineralitate interesantă, lejer sărată, dar şi de impresiile voalat onctuoase, de patiserie. Aciditatea citrică precisă îi conferă prospeţime şi dimensiune şi amplifică senzaţiile fructate ale postgustului mineral-condimentat.

Strugurii pentru vinul roze sunt culeşi şi vinificaţi separat. Recoltaţi cu grijă în lădiţe, ciorchinii sunt aduşi la cramă, păstraţi peste noapte la frig şi sortaţi cu atenţie. Se prelucrează repede, la rece, pentru a evita oxidările. Separarea mustului ravac se face cu mare grijă, pentru a obţine un must delicat, proaspăt, aromat şi cu o culoare cât mai lejeră. Limpezit sub o pernă de gaz inert, mustul este inoculat cu drojdii selecţionate şi fermentat în cisterne de inox, la temperatură scăzută. În două butoaie din stejar, o parte din must este fermentată și maturată separat pentru 4 luni pentru a da vinului un plus de complexitate şi longevitate. Vinul tânăr este ţinut timp de 6 luni pe drojdia fină, înainte de realizarea cupajului final şi îmbuteliere.