Weingut Tenuta Peter Zemmer Riesling 0.75L

Acest Riesling renan se dezvoltă în condiții microclimatice excelente și pe soluri aluviale nisipoase cu pietriș calcaros în fundul văii din jurul localității Cortina. Îngrijirea blândă a podgoriei și microclimatul bine ventilat oferă cele mai bune condiții pentru o producție optimă a acestui soi, astfel încât se poate garanta o calitate excelentă a strugurilor.

Strugurii sunt presați, iar ciornurile sunt îndepărtate în presa pneumatică cu rezervor. Înainte de presare, are loc o macerare la rece de 6-8 ore pentru a spori fructuozitatea vinului. Ulterior, strugurii sunt presați ușor și clarificați prin depunerea naturală a sedimentelor. Fermentația alcoolică se desfășoară cu tulpini pure de drojdie la o temperatură controlată de 19 °C