Domaine 47N3E Guillaume Michaut Chablis 0.75L

Degustare: Un amestec floral subtil cu note citrice acidulate, suspendat pe o structură proaspătă și cizelată, acest vin este o incursiune frumoasă în terroir-ul meu Chablis.

Degustare: Amestec subtil de flori, cu note citrice acidulate, palatul atârnând de o linie proaspătă și cizelată, acest cuvée este o incursiune frumoasă în terroir-ul meu din Chablis.Creat de 3 generații în satul Beine, acest teren din Chablis, la fel ca toate viile din Domeniul 47°N 3°E, este gestionat cu respect pentru cei vii.

In urma unei recoltari la maturitate optima, strugurii sunt imediat sortati inainte de a fi presati. Motto-ul la masa de sortare: „imaginați-vă că presa este stomacul vostru, așa că păstrați strugurii pe care doriți să-i mâncați și aruncați restul. » Vinificarea are loc apoi într-o pivniță subterană (cu termoreglare naturală), sucurile limpezi sunt vinificate în cuve de inox. Fermentațiile blânde sunt punctate de drojdii și bacterii prezente în mod natural în sucul de struguri și în pivniță... Învechirea timp de 10 luni pe drojdie fine îi conferă acestui Chablis o personalitate asertivă.