Domaine 47N3E Guillaume Michaut Chablis Cairn 0.75L

Degustare: Confidențial, Chablis Cairn eliberează note florale frumoase și captivante, combinate cu fructe delicate. Bine echilibrat ca structura, isi pastreaza o buna tensiune, mineralitate si persistenta foarte buna.

Degustare: În mod confidențial, Chablis Cairn eliberează note florale frumoase și captivante, însoțite de fructe delicate. Echilibrat din punct de vedere al structurii, menține o tensiune plăcută, mineralitate și o persistență foarte plăcută.

Plantată în 2000 de tatăl meu, Christian Michaut, această podgorie de 39 de ari situată într-o microvale a satului meu natal, face parte din nașterea Domaine 47N3E.Este o parcelă plină de istorie, plantată cu portaltoi rezervați în general Grands Crus. Acești portaltoi se adaptează perfect la solul bogat în nămol și argilă al parcelei, dar sunt pretențioși și sensibili la presiunea bolilor, ceea ce mă obligă să lucrez separat aceste vițe de vie.Cairn necesită și o atenție deosebită în timpul recoltării, pentru a recolta strugurii la maturitate deplină. Strugurii sunt presați imediat, sucurile limpezi sunt vinificate în cuve de inox. Fermentațiile blânde sunt punctate de drojdii și bacterii prezente în mod natural în sucul de struguri și în pivniță... Cairn este un Chablis cu o personalitate marcată După fermentarea alcoolică, este învechit timp de 12 luni în cuve și în butoaie noi de stejar din pădurea națională Bertanges.