Feudo Arancio Passiari 0.75L

Passiari este un vin roşu din Sicilia (Italia), cu indicaţie „Terre Siciliane IGT”. 

Compoziţie:  Syrah, Nero d’Avola. 

Conţinut alcoolic: ~ 13,5% vol.

Zona de producţie: regiunea de sud-vest a Siciliei (pentru Syrah) + sud-est pentru Nero d’Avola.

Proces de vinificare & caracteristici

Syrah: recoltat spre sfârşitul lunii septembrie când maturitatea fenolică este optimă, fermentare 10-12 zile la 25-27 °C cu remontări periodice. O parte (≈ ½) este apoi maturată 6-8 luni în baricuri de stejar francez. 

Nero d’Avola: recoltat în jurul mijlocului lunii septembrie, după care strugurii sunt puşi pe tăpşane speciale pentru uscare (≈ 60 zile), apoi fermentare şi maturare în inox.

La final, cele două fracţiuni sunt cupajate şi maturate suplimentar ≈ 6 luni în inox înainte de îmbuteliere.

Profil de degustare

Culoare: Roşu-rubiniu intens spre granat, cu reflexii violete.

Nas: Aromă expresivă de fructe roşii şi negre – zmeură, mure, cireşe negre; note florale de violete; condimente calde, tutun şi vanilie datorită baricului. 

Gust: Corp mediu spre plin, tanini rafinaţi, textură catifelată; fructele negre întâlnesc lemnul dulce, condimentele şi o aciditate bine integrată care aduce prospeţime. Final lung şi plăcut.