Ottella Lugana Molceo DOC 0.75L

SOIURI DE STRUGURI: Turbiana (Trebbiano di Lugana).
ZONA DE PRODUCȚIE: Strugurii provin din propriile noastre parcele mici de vie în cele mai bune zone viticole ale apelației, în comunele San Benedetto di Lugana, Sirmione, Pozzolengo și Desenzano del Garda.
SISTEM DE CULTIVARE: Guyot dublu.
RANDAMENT: 80 q/ha
RECOLTA: Recolta și selecția ciorchinilor se fac strict manual în cutii mici de 17 kg. Recolta târzie în octombrie.
VINIFICARE: Zdrobire blândă și moale a ciorchinilor întregi pentru cea mai mare parte a producției noastre, în timp ce restul este ușor desciorcinată prin
oscilație. Urmează un proces strict de vinificație: fermentație malolactică parțială, învechire de 18 luni pe drojdii fine, în mare parte în oțel și restul în butoaie și baricuri.
NOTE DE DEGUSTARE: O culoare aurie intensă. Atrăgător la nas cu note încântătoare de citrice, flori albe și note minerale elegante. Gustul este bogat structurat și
complex, cu note minerale pervazive, note de silex și hidrocarburi. Un final persistent. Se dezvoltă ușor, conceput pentru longevitate.

ASOCIERI GASTRONOMICE: Ideal cu pește de lac și de mare, se potrivește bine și cu carne savuroasă, grasă. Interesant cu brânzeturi maturate sau albastre și
mâncăruri elaborate din paste și orez.