Vietti Barolo Castiglione 2019 0.75L

Vietti Barolo Castiglione 2019 este un vin de prestigiu care poartă semnătura cramei Vietti, una dintre cele mai respectate din Piemont, Italia. Acest Barolo provine dintr-o selecție riguroasă de struguri Nebbiolo, soiul emblematic al regiunii, și este un exemplu clasic al complexității și rafinamentului acestui vin de renume mondial. Anul 2019 a fost unul favorabil în Barolo, cu condiții ideale pentru maturarea strugurilor, ceea ce s-a tradus într-un vin cu o calitate excepțională.

Origine & Terroir

Strugurii pentru Vietti Barolo Castiglione 2019 sunt recoltați din parcele situate în diverse subzone ale zonei Barolo, care includ unele dintre cele mai apreciate zone viticole, cum ar fi Castiglione Falletto și Serralunga d'Alba. Vilele sunt plantate pe soluri calcaroase și argiloase, ce conferă vinului un echilibru perfect între complexitate, aciditate și structură. Această diversitate de terroir ajută la crearea unui vin cu o identitate unică, dar care păstrează totodată caracteristicile tipice ale Barolo.

Note de degustare

• Culoare: Roșu rubiniu intens, cu nuanțe de granat pe margini, un semn al maturității și evoluției acestui vin.

• Nas: Deschiderea este complexă și seducătoare, cu note de fructe roșii și negre coapte, cum ar fi prune, cireșe și mure, completate de accente florale de trandafir și violetă. Pe măsură ce vinul se aerisește, apar nuanțe de pieliță, tutun, și un strop de iarbă uscată și condimente (piper negru, cuișoare), care adaugă adâncime și mister.

• Palat: În gură, vinul este bine structurat, cu taninuri ferme, dar fine și o aciditate vibrantă, care conferă prospețime și echilibru. Gustul evoluează cu note de fructe de pădure negre, dar și de coajă de portocală, în timp ce se adâncește cu nuanțe de pământ, cedru și condimente dulci.

• Final: Lung și persistent, cu o textură catifelată și o senzație de complexitate care persistă pe palat, cu un postgust ușor sărat și ușor mineral.

Vinificație și Maturare

• Fermentație: Strugurii sunt recoltați manual, iar selecția este extrem de riguroasă pentru a asigura doar cele mai bune boabe. Fermentația are loc în tancuri de inox la temperaturi controlate, folosind tehnica tradițională de fermentare cu capul scufundat. Aceasta ajută la extragerea maximă a aromelor din coajă și la obținerea unei culori intense.

• Macerare: Macerația pre-fermentativă și post-fermentativă durează aproximativ 3–4 săptămâni, în funcție de anul viticol și de starea strugurilor, pentru a extrage o bună structură tanică și un profil aromatic complex.

• Maturare: După fermentație, vinul este maturat timp de 30 de luni în butoaie mari de stejar, dar și în barrique (butoaie mici), pentru a adăuga finețe și complexitate. Acest proces de maturare ajută la integrarea taninurilor și la dezvoltarea unor arome secundare, cum ar fi cele de lemn ars, tabac și ciocolată.

Asocieri culinare

Vietti Barolo Castiglione 2019 este un vin cu o structură robustă și complexă, perfect pentru a însoți preparate cu un caracter puternic. Se recomandă a fi servit alături de:

• Carne roșie la grătar sau fripturi, în special de vită și miel.

• Vânat, cum ar fi cerb, iepure sau mistreț, preparat cu sosuri bogate.

• Tocănițe și ragù-uri pe bază de carne.

• Brânzeturi maturate, precum Parmigiano-Reggiano, Gorgonzola sau Pecorino.

• Preparatele tradiționale italiene din carne și paste, cum ar fi ravioli cu carne, osso buco sau brasato al Barolo (carne de vită gătită în vin Barolo).

Temperatura de servire și Potențial de păstrare

• Temperatura ideală de servire: 18–20°C, pentru a-i permite vinului să se deschidă și să dezvăluie toate aromele și structura.

• Potențial de păstrare: Acest Barolo are un potențial excelent de învechire, putând fi păstrat în condiții adecvate timp de 15–20 de ani sau chiar mai mult. Pe măsură ce se învechește, vinul va dezvolta arome și complexe secundare, cum ar fi note de ceai, trufe și cognac.

Despre crama Vietti

Vietti este o cramă cu o istorie de peste 150 de ani în producția de vinuri de calitate superioară din Piemont. Crama este cunoscută pentru utilizarea metodologiilor inovative în viticultură și vinificație, dar și pentru respectul față de tradițiile regiunii Barolo. Vietti Barolo Castiglione 2019 este o expresie perfectă a acestui angajament față de calitate și autenticitate.