Fondată în 1834 pe dealul l’Hermitage din Tain l’Hermitage, casa Paul Jaboulet Aîné supraveghează un patrimoniu excepțional care reunește cele mai faimoase terroir-uri din valea nordică a Ronului și produce vinuri de calitate prin excelență. Paul Jaboulet Aîné a fost fondată de Antoine Jaboulet (1807-1864) în Tain l’Hermitage și a crescut sub conducerea fiilor săi, Paul și Henry, și a descendenților acestora. Achiziționarea capelei Saint Christophe din vârful dealului Hermitage. Louis Jaboulet (1912-2012) a preluat afacerea familiei. Un om pionier și curios, a realizat 42 de recolte, inclusiv câteva recolte legendare. Crearea vinului Parallèle 45, cel mai vechi vin Côtes du Rhône. Hermitage La Chapelle 1961, unul dintre vinurile emblematice ale secolului XX. Gérard Jaboulet a preluat torța și a dezvoltat Paul Jaboulet Aîné în întreaga lume până la moartea sa în 1997. Caroline Frey preia conducerea casei și inițiază tranziția către agricultura organică și biodinamică.Wine Advocate salută noua viață insuflată în Domaines Paul Jaboulet Aîné: „Trebuie doar să te uiți la ceea ce a realizat proprietara Caroline Frey în 2009 și 2010 pentru a vedea evoluția extraordinară a calității vinurilor Jaboulet. Construcția unei noi crame alimentate prin gravitație.