Domaine Gueguen Chablis Premier CRU Vaillon 2024 AOC 0.75L

Domaine Gueguen Chablis Premier Cru Vaillons 2024 AOC 0.75L este un vin alb francez deosebit, produs de Domaine Céline & Frédéric Gueguen, unul dintre domeniile apreciate din Chablis. Obținut din 100% Chardonnay, acest Premier Cru exprimă cu precizie caracterul terroir-ului kimmeridgian din Burgundia, combinând prospețimea, finețea fructului și mineralitatea specifică marilor vinuri de Chablis. Pentru recolta 2024, Burghound – Allen Meadows a acordat vinului 91 de puncte, descriindu-l ca o expresie clasică de Vaillons, cu textură fină, caracter mineral evident și final persistent.

Parcela Vaillons este situată în satul Chablis, pe soluri Kimmeridgiene, formate din argilă și calcar, cu expunere sudică. Acest terroir este esențial pentru profilul mineral, precis și proaspăt al vinului. Domaine Gueguen practică o viticultură raționată, certificată HVE nivel 3, cu lucrări ale solului, înierbare parțială și utilizarea unor tratamente și îngrășăminte naturale.

Vinificația începe printr-o presare lungă și delicată, urmată de deburbare la rece timp de aproximativ 20 de ore. Fermentația are loc la 16–18°C cu drojdii indigene, iar fermentația malolactică se desfășoară pe drojdii fine. Vinul este maturat exclusiv în tancuri de inox termoreglate, metodă aleasă pentru conservarea prospețimii, fructuozității și purității aromatice.