Maynard’s Porto Colheita 1982 0.5L

Denumire: Maynard’s Colheita Porto 1982 — un Porto Colheita (adică recoltă unică), maturat în butoaie de stejar. 

Regiune: Douro, Portugalia. 

Soiuri de struguri probabil implicate: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão (soiuri tipice pentru Port Colheita la Maynard’s). 

Alcool: ~ 20 % vol. 

Maturare: în butoaie de stejar, cel puţin șapte ani, dar în acest caz Colheita 1982 este maturat mult mai mult, să fie deja peste patruzeci de ani de evoluție.

Note de degustare

Culoare 
Culoarea este o nuanță tawny matură, amestec de chihlimbar brun-închis / ambră cu reflexe aurii. Vinul arată semne clare de oxidare controlată, dar într-un mod estetic, elegant. 

Aromă 
Nas profund și închis la culoare, dar surprinzător de proaspăt pentru vârsta sa. Arome de: stafide întunecate, marmeladă de fructe uscate, lemn exotic învechit, tămâie lemnoasă, note de alună / nucă, tabac fin, lemn ars subtil, puțină alcarbază / lemn lipicios, chiar catran de lemn și un strop de lichior de lemn sau lemn dulce de stejar. De asemenea, se simte acideză volatilă fină care dă un plus de prospețime. 

Gust 
Textură medie-plină, bine echilibrată între componentele dulci și cele oxidative. Are o profunzime serioasă, caracter “întunecat” (plumărie, prune coapte, fructe uscate), caramelo-dulce, note de miere, nuci prăjite, lemn vechi, tutun dulce. Aciditatea rămâne vie, evitând ca vinul să fie prea “lenes” sau monotonic. Există și o ușoară atitudine austeră, un contrast între dulceață și lemnul învechit. Final lung, complex, persistent.

Recomandări de servire & pairing

Temperatura ideală de servire: între 12-14 °C. 

Depozitare: loc răcoros, uscat, întunecat, fără variaţii mari de temperatură. Fiind un vin matur foarte vechi, poate produce depozite; decantarea ar fi utilă dacă este cazul. 

Pairing recomandat: deserturi sofisticate cu caramel, fructe uscate (stafide, smochine), prăjituri cu nuci, creme fine, dar şi brânzeturi nu foarte puternice. Se potrivește bine cu aromele intense dar nu copleșitoare, pentru a scoate în evidență profilul matur. Un parfait de mandarină sau deserturi cu note de ghimbir ar echilibra foarte bine componentele.

Maynard’s Porto Colheita 1982 este un vin care arată ce înseamnă maturitatea şi evoluția controlată într-un Colheita: un echilibru între dulceață, oxidare, lemn şi aciditate care nu se pierde în timp. Aroma și gustul sunt serioase, nu spectacol flamboyant, ci mai degrabă subtilitate, profunzime şi rafinament. Pentru cei care apreciază vinurile fortificate vechi, cu caracter, acest Colheita “1982” oferă satisfacții majore.