San Marzano Susco Susumaniello Salento IGP 0.75L

San Marzano Susco Susumaniello Salento IGP este un vin roșu italian elegant și expresiv, produs în Salento, Puglia, din soiul autohton 100% Susumaniello. Numele „Susco”, care în dialectul local înseamnă „schiv” sau „retras”, face referire la caracterul particular al soiului, care își reduce natural productivitatea pe măsură ce vița îmbătrânește. Redescoperit și vinificat în puritate de Cantine San Marzano, Susco pune accent pe finețe, prospețime și eleganță, mai degrabă decât pe forță.

Are o culoare roșu-rubiniu intens, cu reflexe violacee. Buchetul este floral și fructat, cu note de fructe roșii și negre, violete și accente mediteraneene, completate de nuanțe discrete condimentate și balsamice. La gust este elegant și fin, cu taninuri bine integrate, aciditate proaspătă și un final curat, fructat și persistent.

Strugurii provin din Salento, din vii cultivate în sistem Guyot, la o densitate de aproximativ 4.500 de plante/hectar. Solurile sunt de origine costieră, de textură medie, predominant nisipo-lutoasă, întunecate, permeabile și bine drenate, cu o bună prezență a pietrelor. Recoltarea are loc în a doua și a treia decadă a lunii septembrie.

Vinificarea presupune macerare termocontrolată și fermentație alcoolică cu drojdii selecționate timp de aproximativ 10 zile. Ulterior, Susco este maturat timp de 6 luni în baricuri de stejar francez și american, proces care contribuie la integrarea taninurilor și la complexitatea vinului.

Datorită structurii moderate și acidității sale vii, San Marzano Susco este potrivit pentru carne albă la cuptor, preparate mediteraneene, pește cu gust intens și preparate vegetariene. Se asociază foarte bine și cu brânzeturi semimaturate. Se recomandă servirea la 16–18°C.

Caracteristici tehnice

• Producător: Cantine San Marzano

• Țara: Italia

• Regiune: Puglia, Salento

• Denumire: Salento IGP

• Soi: 100% Susumaniello

• Tip: Vin roșu sec

• Volum: 0,75L

• Sistem de cultivare: Guyot

• Densitate: 4.500 plante/hectar

• Sol: origine costieră, nisipo-lutos, permeabil și bine drenat

• Recoltare: a doua și a treia decadă din septembrie

• Vinificare: macerare termocontrolată și fermentație cu drojdii selecționate, aproximativ 10 zile

• Maturare: 6 luni în baricuri de stejar francez și american

• Alcool: 13,5% vol. pentru exemplarul listat oficial de San Marzano

• Temperatura de servire: 16–18°C

• Potențial de consum: până la 10 ani de la recoltă

San Marzano Susco, Susco Susumaniello, Susumaniello Salento IGP, Susumaniello Puglia, vin roșu San Marzano, vin italian Puglia, vin Salento, Susumaniello 0,75L, vin roșu baricat.

San Marzano Susco Susumaniello Salento IGP 0,75L – vin roșu 100% Susumaniello din Salento, elegant și proaspăt, cu fructe roșii și negre, violete și note mediteraneene, maturat 6 luni în baric.