El Enemigo Gualtallary Single Vineyard Cabernet Franc 2021 0.75L

Un vin roșu de excepție din regiunea Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina, El Enemigo Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard Cabernet Franc 2021 reprezintă o expresie emblematică a Cabernet Franc-ului de altitudine, remarcându-se prin eleganță, complexitate aromatică și o mineralitate impresionantă. Creat de Alejandro Vigil și Adrianna Catena, acest vin de terroir surprinde caracterul unic al unei podgorii situate la aproximativ 1.470 de metri altitudine, unde solurile calcaroase și pietroase contribuie la definirea unui profil sofisticat și distinctiv.

Realizat dintr-un cupaj de 85% Cabernet Franc și 15% Malbec, vinul îmbină caracterul floral și condimentat al Cabernet Franc-ului cu profunzimea fructată și structura oferite de Malbec. Recolta 2021, marcată de un climat mai răcoros, a favorizat dezvoltarea unei prospețimi remarcabile, a unei acidități echilibrate și a unor taninuri fine. Fermentarea are loc în recipiente de beton, cu o perioadă de macerare la rece și o infuzie îndelungată, folosind aproximativ 40% ciorchini întregi. Vinul este apoi maturat timp de 15 luni în recipiente de beton, proces care păstrează expresia pură a fructului și caracterul mineral al terroir-ului.

Buchetul aromatic este profund și elegant, cu note de afine, mure și coacăze negre, completate de violete, lavandă, ierburi de munte și piper alb. În evoluție, apar accente de grafit, pământ reavăn, cerneală și condimente fine, care adaugă complexitate și profunzime. La gust, vinul impresionează prin textura sa mătăsoasă, structura precisă și echilibrul dintre concentrația fructului și prospețimea vibrantă. Taninurile sunt ferme, dar rafinate, cu o senzație fină, ușor cretoasă, iar finalul se remarcă prin lungime, persistență și o mineralitate elegantă.

El Enemigo Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard Cabernet Franc 2021 este un vin de mare finețe și personalitate, în care intensitatea aromatică se îmbină cu energia și precizia unui terroir de altitudine. O alegere deosebită pentru colecționari și cunoscători, ideală pentru a însoți preparate din vită maturată, miel cu ierburi aromatice, vânat, rață sau brânzeturi maturate. Datorită structurii și echilibrului său, vinul prezintă un potențial excelent de învechire.

Detalii tehnice

• Producător: El Enemigo Wines – Bodega Aleanna

• Origine: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina

• Soiuri: 85% Cabernet Franc, 15% Malbec

• An: 2021

• Volum: 0,75 L

• Alcool: 13,5% vol.

• Altitudinea podgoriei: aproximativ 1.470 m

• Sol: calcaros și pietros

• Vinificație: fermentare în beton, cu aproximativ 40% ciorchini întregi

• Maturare: 15 luni în recipiente de beton

• Stil: vin roșu sec, complex, floral, condimentat și mineral

• Temperatură recomandată de servire: 16–18°C

• Asocieri gastronomice: vită maturată, miel, vânat, rață și brânzeturi maturate

• Potențial de învechire: excelent, cu posibilitatea unei evoluții favorabile în condiții optime de păstrare.