Catena Zapata High Mountain Chardonnay 2023 0.75L

Catena Zapata High Mountain Chardonnay 2023 este un Chardonnay argentinian de altitudine, creat de celebra familie Catena pentru a exprima diversitatea terroir-urilor montane din Mendoza. Vinul reunește struguri proveniți din vii situate la altitudini diferite de la aproximativ 950 m până la 1.450 m  pentru a construi un profil complex, în care maturitatea fructului este echilibrată de prospețime, mineralitate și o aciditate bine definită.

Origine și terroir

Strugurii provin din Agrelo (950 m), Villa Bastías (1.120 m), El Cepillo (1.090 m) și Gualtallary (1.450 m). Diversitatea acestor parcele este esențială pentru stilul vinului: altitudinea ridicată și diferențele de climă dintre vii contribuie la păstrarea acidității și la dezvoltarea unei expresii aromatice complexe, în timp ce maturarea lentă permite obținerea unui fruct concentrat și elegant.

Vinificație

Produs din 100% Chardonnay, vinul este elaborat cu o intervenție atent controlată asupra materiei prime, pentru a păstra cât mai bine caracterul soiului și expresia terroir-ului. Strugurii sunt presați în ciorchine întreg, iar fermentația are loc cu drojdii sălbatice, atât în vase de inox, cât și în butoaie de stejar franțuzesc.

Vinul este apoi maturat timp de aproximativ 6–8 luni în stejar francez, în butoaie de primă, a doua și a treia utilizare. Aproximativ 40% din vin nu trece prin fermentație malolactică, contribuind la păstrarea prospețimii și a tensiunii naturale a Chardonnay-ului.

Profil aromatic

În pahar, High Mountain Chardonnay 2023 are o culoare galben-aurie și dezvăluie un buchet generos, cu piersici coapte, citrice, mango uscat și accente florale, completate de nuanțe fine de pâine prăjită și unt provenite din maturarea în stejar.

La gust este corpolent, cremos și intens mineral, cu straturi de fruct copt și fruct uscat, susținute de o aciditate crocantă. Textura este amplă și ușor fenolică, iar finalul rămâne proaspăt, persistent și discret afumat. James Suckling i-a acordat 93 de puncte, remarcând caracterul mineral și cremos, alături de aromele de ananas copt, lămâie și marțipan.

Detalii tehnice

• Producător: Bodega Catena Zapata

• Țară: Argentina

• Regiune: Mendoza

• An: 2023

• Soi: 100% Chardonnay

• Tip: Vin alb sec

• Alcool: 13,5%

• Aciditate totală: 5,85 g/L

• pH: 3,30

• Maturare: 6–8 luni în stejar francez

• Temperatură recomandată de servire: 10–12°C

• Evaluare: 93 puncte James Suckling

Asocieri gastronomice

Este un Chardonnay versatil, potrivit atât pentru a fi savurat ca aperitiv, cât și alături de preparate care pun în valoare textura și mineralitatea vinului: fructe de mare, stridii, pește, carne albă, preparate delicate din pasăre și brânzeturi de capră.

Catena Zapata High Mountain Chardonnay 2023 este o expresie elegantă și contemporană a Chardonnay-ului argentinian de mare altitudine un vin în care fructul copt, mineralitatea și prospețimea se întâlnesc cu subtilitatea stejarului francez, oferind un profil bogat, echilibrat și persistent.