Nicolas Catena Zapata Birth of Cabernet 2021 0.75L

Catena Zapata Birth of Cabernet 2021 este un vin creat în jurul uneia dintre cele mai fascinante povești din lumea vinului: originea naturală a soiului Cabernet Sauvignon, rezultat al încrucișării dintre Cabernet Franc și Sauvignon Blanc. Bodega Catena Zapata transformă această poveste într-o interpretare modernă și spectaculoasă, de la poalele Anzilor din Mendoza până la eticheta vinului.

Recolta 2021 este un cupaj de 90% Cabernet Sauvignon și 10% Cabernet Franc, provenit din două terroir-uri distincte ale regiunii Mendoza. Cabernet Sauvignon provine din La Pirámide Vineyard, în Agrelo, la aproximativ 950 m altitudine, și din Angélica Sur Vineyard, în Paraje El Cepillo, Valle de Uco, la aproximativ 1.100 m. Cabernet Franc provine din Angélica Sur. Aceste vii oferă două expresii complementare ale Cabernetului: caracterul mai bogat și structurat al Agrelo-ului și prospețimea și precizia specifică viilor de mare altitudine din Valle de Uco.

Angélica Sur se află pe soluri aluviale cu argilă și un strat dens de pietriș la suprafață, în timp ce La Pirámide, una dintre viile istorice ale familiei Catena, are soluri aluviale cu argilă în stratul superior și roci rotunjite în profunzime. Diversitatea acestor terroir-uri contribuie la complexitatea și echilibrul vinului.

Vinificarea este realizată cu recoltare manuală, iar fermentația are loc în ouă de beton, mici tancuri de inox și fermentatoare tip roll-fermentor din stejar francez, la temperaturi de 26–28°C, timp de aproximativ 12–18 zile. Macerația totală durează circa 18–22 de zile, iar vinul este apoi maturat între 18 și 24 de luni în stejar francez, în butoaie de primă, a doua și a treia utilizare.

În pahar, Birth of Cabernet 2021 exprimă eleganța și profunzimea Cabernetului de mare altitudine, susținute de structura Cabernet Sauvignonului și de aportul aromatic și de prospețime al Cabernet Francului. Stilul vinului pune accent pe echilibru, structură și expresia terroir-ului mendocino, păstrând în același timp identitatea distinctă a cupajului.

Detalii produs:

• Producător: Bodega Catena Zapata
• Vin: Catena Zapata Birth of Cabernet
• Recoltă: 2021
• Volum: 0,75 L
• Cupaj: 90% Cabernet Sauvignon / 10% Cabernet Franc
• Origine: Mendoza, Argentina
• Viile: La Pirámide Vineyard & Angélica Sur Vineyard
• Altitudine: aproximativ 950–1.100 m
• Alcool: 13,80%
• Aciditate totală: 6,80 g/L
• pH: 3,73
• Maturare: 18–24 luni în stejar francez
• Enolog: Alejandro Vigil

Recolta 2021 a primit 96 de puncte de James Suckling, o recunoaștere care confirmă nivelul de calitate al acestei ediții.

Catena Zapata Birth of Cabernet 2021 este o alegere deosebită pentru iubitorii de Cabernet Sauvignon și pentru cei care apreciază vinurile cu o poveste puternică în spate. Un vin care reunește istoria Cabernetului, terroir-urile de mare altitudine din Mendoza și viziunea modernă a uneia dintre cele mai prestigioase crame din Argentina.