Catena Zapata Nicolas Mendoza IGT 2019 0.75L

Descriere

Cu vintage-ul său inaugural din 1997, Nicolás Catena Zapata a devenit primul cuvée de lux din Argentina care a fost exportat în întreaga lume. Vinul recreează „Amestecul original de Bordeaux” din secolele al XVIII-lea și al XIX-lea, când Malbec domina Merlot și era în egală măsură cu Cabernet Sauvignon în Médoc. Selecțiile prefiloxerice Malbec și Cabernet Sauvignon de viță de vie nealtoite dau naștere acestui vin, deschizând o fereastră către trecut din podgoriile de munte din Mendoza, Argentina.

Recoltarea se face manual, iar fermentarea are loc în butoaie mici de stejar, beton și rezervoare de oțel inoxidabil, la temperaturi de 26-28ºC timp de aproximativ 10-15 zile. Macerația post-fermentativă durează între 5 și 10 zile. Vinul realizează fermentația malolactică și apoi este învechit în butoaie de stejar francez timp de 18 luni. La sfârșitul iernii noastre, Dr. Nicolás Catena Zapata supraveghează amestecul final înainte de îmbuteliere.